Manitas confitadas rellenas de hongos y foie

Beratxa Hotel Restaurante — Escuelas Pías, 9 (tafalla)

Terrina de Manitas de Cerdo con Hongos y Reducción de sus Jugos Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de hortalizas y hongos salteados, prensadas en terrina y doradas al horno para lograr una superficie crujiente. Se sirven con una demi-glace de sus propios huesos y verduras, acompañada de cebolla pochada y piparra frita como contraste.

Alérgenos: no contiene alérgenos

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