Navarra en cada bocado

Tipo: Pincho

Obas Restaurante — C/ Irunlarrea 6 Bajo (31008 Pamplona)

Pincho de borraja tempurizada, trucha de Leiza y papada Maskarada. En este pincho queremos rendir homenaje a los sabores auténticos de Navarra, combinando productos de nuestra tierra con una presentación moderna y deliciosa. La base crujiente de hoja de borraja en tempura da paso a la delicadeza de la trucha de Leiza, acompañada de una fina loncha de papada de cerdo Maskarada, que aporta untuosidad y sabor. Para enriquecer la experiencia, hemos incorporado un gel de pimiento de piquillo y una suave mayonesa de borraja que fusionan de manera armónica los sabores tradicionales de nuestra región.

Alérgenos: Gluten, pescado

Valoración: 5.0/5 (1 votos)

Ver todos los platos de Semana del Pincho de Navarra

Más pinchos de Semana del Pincho de Navarra

  • Brasa Marina (Pincho) — El Bosquecillo
  • Gordita pibil (Pincho) — La Crepa
  • Karacunagre (Pincho) — Caravinagre Bar
  • Navar-rika (Pincho) — Viva San Fermín, Bar Restaurante
  • Toro bravo (Pincho) — Maitagarri Asador
  • Cordero de Chill (Pincho) — Whānau Smoked&Craftbeer
  • La Dehesa de la Tortilla (Pincho) — Mesón de La Tortilla
  • Ensaladilla??? (Pincho) — Amatxo Bar
  • Bocado Real (Pincho) — Mesón Pirineo
  • El preñao del cuñao (Pincho) — Asador Erretegia
  • El iluminado (Pincho) — La Granja Bar
  • Filomena (Pincho) — Fitero Bar
  • El volcán de la esquina (Pincho) — Txirrintxa Cervecería
  • Anguila ahumada con tomate natural (Pincho) — Gaucho
  • Tentáculo delicioso (Pincho) — Txoko Bar
  • Bocado Wenzhou (Pincho) — Torreon Ramen y Dumplings Bar
  • Bao Porkito (Pincho) — La Tasca de Don José Plaza del Castillo
  • Con color y pasión (Pincho) — Kiosko Bar
  • Macarela (Pincho) — Baviera Bar
  • La ruleta del casino (Pincho) — Nuevo Casino Principal
  • Champi lunático (Pincho) — La escalerica centro
  • El nido del cu… (Pincho) — Bar La Comedia
  • Istanbul en Fika (Pincho) — Fika Café Specialty Coffee
  • La Reconcha Del Ulzama (Pincho) — Ulzama Bar
  • Cordero de corral (Pincho) — Casa Otano
  • Bbq (Pincho) — La Mandarra de la Ramos
  • En la piel del pollo (Pincho) — Katuzarra Asador
  • Eguzkimole lu'um (Pincho) — Baserriberri
  • Itsasoa mendiak (Pincho) — La vieja iruña Restaurante
  • Qué pasa tronco!! (Pincho) — Castillo de Javier Bar
  • Pim PAN PUMBAAAA!!! (Pincho) — Casa Paco
  • El Rojillo (Pincho) — Nuevo Anaita
  • Micasa (Pincho) — La Antigua Farmacia Bar
  • Yoldintxo (Pincho) — Yoldi Bar Hotel
  • Tizón (Pincho) — Errejota
  • Punto G (Pincho) — Gosaria
  • Carbom (Mar negro) (Pincho) — La Huerta de chicha
  • Er chili (Pincho) — El Merca'o Restaurante
  • Wholecar (Pincho) — La Modelo
  • OREthai (Pincho) — La Barra del Goloso
  • Sorpresa de manzana con… (Pincho) — Rex Casa de Comidas
  • Purrito (Pincho) — Aliados restaurante
  • Krines de fuego (Pincho) — Akari Gastroteka
  • Amatxoa (Pincho) — Ayres del Soto
  • Cofre ibérico (Pincho) — Kardamomum
  • Pizza de Rio (Pincho) — Olio Pizza Bar
  • La Bendición (Pincho) — Snob Cocktails and food
  • El Pru pru pru (Pincho) — Tamarán Bar
  • Vaya torrija lleva el Secreto (Pincho) — Iratxe Camping Kanpina
  • Ribera (Pincho) — Cafe es3
  • Carbón de ciervo (Pincho) — La Hacienda Mutilva
  • Xuxo (Pincho) — Gares Bar Restaurante
  • PCP (Pincho) — Nuevo Hostaf
  • Croqueta de calabaza y castañas (Pincho) — José Luis Bar
  • Tuétano brulee (Pincho) — Castillo Monjardin Restaurante
  • Volcán de manitas en erupción (Pincho) — El Bordon Bar restaurante

¡Valora esta plato!

Presentación:

Sabor:

Originalidad:

¿La volverías a pedir?

Sorteo

Participar en el sorteo

Toca para sacar una foto o elegir de la galería
Preview

Enviando participación...